L’une des recettes du succès d’un mariage est le wedding cake. L’arrivée du gâteau de mariage ainsi que le découpage est un moment presque aussi attendu que l’échange de vœux. S’il ravit les yeux et les papilles, son prix n’est pas souvent à la portée de tous. Dans cet article, vous allez découvrir des conseils pour obtenir un bon wedding cake adapté à votre budget.
Les facteurs qui déterminent le coût d’un wedding cake
Le coût d’un gâteau de mariage dépend de plusieurs facteurs comme la dimension, la forme, les assortiments et les décorations. Par exemple, le gâteau de mariage du prince William et de Kate Middleton a coûté 80 000 €.
Quand on s’aime, on ne compte pas n’est-ce pas ? Toutefois, rassurez-vous. Il existe des pâtisseries tout aussi attrayantes à un prix plus accessible pour épater vos invités le jour J.
La pièce montée de choux
La fameuse pièce montée de choux reste le dessert préféré d’un repas de mariage. Selon votre inspiration du moment, vous avez le choix entre diverses formes : maison, voiture, ronde, carrée ou en cœur. Quelle que soit sa taille, elle se compose habituellement de 3 étages. Une pièce montée de choux fourrés de crème mousseline coûte entre 1 à 6 € la part, soit 100 à 600 € pour 100 personnes. Pour ne laisser personne sur sa faim, prévoyez 4 choux par convive.
Des assortiments pour un wedding cake unique
Selon vos possibilités, vous pouvez ajouter différentes sortes d’ingrédients et de saveurs à votre gâteau de mariage. Si vous envisagez une pâtisserie à 2 étages avec plusieurs combinaisons de parfums et de couches de garniture, vous devrez au minimum budgéter 560 €. Un wedding cake composé de fruits de saison ou de liqueur fantaisie est également plus onéreux que les pièces montées classiques. Il vaut entre 620 et 800 €.
Un gâteau aussi gourmand soit-il ne repose pas uniquement sur ses ingrédients. Des décorations alléchantes augmentent le plaisir de la dégustation. Notez toutefois que plus le style du gâteau est complexe et recherché, plus le temps de préparation est long… et le prix dispendieux.
Par exemple, pour une pyramide de cupcakes, vous devrez budgéter 7 € par cupcake – soit deux petits gâteaux par personne. Parallèlement, un gâteau orné de dentelles en sucre, de fruits et de feuilles d’or comestibles pour 100 personnes peut s’élever jusqu’à 1 020 €.
Notez que le glaçage est revenu à la mode en force. Une portion de gâteau de mariage nappé d’un glaçage au beurre s’élève à 4 €. Il est légèrement plus coûteux qu’un wedding cake avec un glaçage au fondant qui est accessible à partir de 5 € par tranche. Vous avez vos préférences en matière d’ingrédients ? Un wedding cake avec des ingrédients bios, vegan, sans sucre, sans lactose, sans fruits à coque ou sans gluten revient plus cher qu’une pâtisserie classique.
La livraison et la mise en place
Si vous passez par un traiteur, les frais de livraison et la mise en place sont habituellement inclus dans le prix du gâteau. Des frais de livraison variant de 40 à 100 € s’ajoutent à la facture s’il doit être acheminé en ville ou en banlieue.
Vous souhaitez présenter votre gâteau de mariage différemment ? Prévoyez un supplément d’environ 600 € pour l’installer sur une arche fleurie accrochée à plus d’un mètre du sol. Si ce prix peut faire frémir, sachez qu’il comprend aussi la livraison, ainsi que le montage et la pose du gâteau sur la structure.
Comment estimer la taille de votre gâteau de mariage ?
Vous pouvez calculer le budget de votre gâteau de mariage en vous basant sur le nombre d’invités. Par exemple, si vous comptez 60 invités et que la portion coute 5 €, votre gâteau doit valoir 300 €. Attention, si vous surévaluez le nombre de tranches, vous risquez de payer plus et de vous retrouver avec des parts en trop.
Voici quelques astuces pour vous aider à obtenir ni plus ni moins la taille de gâteau idéale. Pour certains pâtissiers, un cercle de 28 cm de diamètre suffit pour 10 parts, 30 cm de diamètre pour 12 parts, 36 cm de diamètre pour 18 parts et 40 cm pour 24 parts. Pour 40 invités vous pouvez, par exemple, porter votre choix sur un gâteau à 3 étages dont le premier niveau aura un diamètre de 36 cm, le second 30 cm et le troisième 28 cm.
Chacun des gâteaux aura une hauteur commune de 10 cm. Au lieu d’un seul grand gâteau, une pièce montée de cupcakes et d’autres friandises peut vous aider à faciliter le décompte. Assurez-vous toutefois de faire correspondre le nombre des petits gâteaux à celui des convives.
Comment avoir un gâteau de mariage à prix doux ?
Fabriquer un gâteau de mariage est tout un art. De ce fait, il nécessite de la méticulosité et du temps. Il est courant de faire appel à un artisan pâtissier pour cet événement. Toutefois, leur prestation est généralement dispendieuse. Ces quelques conseils vous aideront à obtenir un wedding cake moins cher.
Servir des demi-portions
L’un des moyens d’alléger votre budget est de réduire la portion de votre gâteau de mariage. Vous avez aussi la possibilité de choisir une tour de cupcakes à la fois esthétique et plus abordable.
Un gâteau de mariage DIY
L’une des manières d’avoir un gâteau de mariage à prix réduit est de le confectionner soi-même – ou par un membre de la famille. Cela vous permettra de le façonner en laissant aller votre créativité. Comme certains wedding cake demandent de la technicité et du savoir-faire, vous pouvez vous inspirer de recettes partagées sur Internet ou dans les magazines.
Un design et des saveurs simplifiés
Un excès de décoration et d’ingrédients fait assurément grimper le prix d’un gâteau de mariage. Un décor minimaliste requerra un budget plus modeste. De ce fait, préférez une pâtisserie plus classique à une création originale et personnalisée.